macaroonsdebut

Den tjugoåttonde mars åker jag tillsammans med min textilklass till Pariiis. Ser så himla mycket fram emot det. Att dansa på Paris gator med rödvinsläppar, gå på tygmarknader och äta baguetter och alla sorters ostar.
Sen ska jag givetvis köpa macaroons för första gången. Jag har varit lite nervös för att jag inte ska tycka det är gott, så därför tänkte jag att det passade bra att testbaka och smaka.
Så när jag väl hade kommit hem till uppväxthuset i måndags så satte jag igång.
Inte dom vackraste, men det var himla gott! Jag gjorde hallon och blåbärsmacaroons och hallon blev helt klart bäst, då det smakar mycket mer med hallon.
Här kommer receptet som jag hittade i Sweetnothings kakbok ifall ni vill göra:
100 g skållad mandel
2 1/2 dl florsocker
2 äggvitor
valfri karamellfärg
Mal den skållade mandeln i mandelkvarn. Blanda sedan den malda mandeln med hälften av florsockret. Vispa äggvitorna tills skummet är så hårt att det går att vända bunken upp och ner.
Vänd ner resten av florsockret i äggvitan gradvis under vispning. Fortsätt vispa i ca 5 min tills du fått en fast smet. Tillsätt karamellfärg.
Vänd sedan försiktigt ner mandelmjölet och rör ihop med en gaffel, undvik att vispa för mycket.
Spritsa ut krämen i rundlar stora som femkronor på en plåt med bakplåtspapper. (Jag trodde dom skulle flyta ut, så jag var inte så noga med hur dom såg ut. Men dom flöt inte ut det minsta så det är bra att vara ganska noga med att göra dom fina direkt.
Låt kakorna vila ett tag på plåten, sätt ugnen på 150 grader och baka dom i nedre delen av ugnen i ca 8-10 min.
Dra bakplåtspappret direkt från plåten och låt svalna.
Smörkräm:
100 g rumstempererat smör
1 msk vaniljsocker
2 äggulor
1/2 dl florsocker
2 msk valfri bärsort och pressa genom en sil
karamellfärg
Rör samman smöret med vaniljsocker, florsocker, äggulor och bärpurén som blir så du har pressat ut vätskan ur den, till en slät kräm. Klicka på krämen på en kaka och tryck ihop med ytterligare en.
Klart!
<3

RSS 2.0